Cenas

Pan tostado con aguacate y huevo

  • 1 rebanada de pan integral 45 kcal
  • 1/3 de aguacate
  • 1 huevito + 1 clara
  • Rodajas de tomate y pepino
  • Sal y pimienta

Tostar el pan, untarlo con el aguacate, poner encima un huevito revuelto preparado con 1 cdta. de aceite de canola. 

Agregar sal y pimienta sobre la preparación. 

Acompañar con rodajas de tomate y pepino.

salad, mango, lemons

Ceviche De Jícama, Mango Y Pepino

  • 1 taza de jícama en cuadros
  • 3/4 taza de mango en cuadros
  • 1/2 taza de pepino en cuadros sin semillas
  • 2 cdas. cebolla morada
  • 1 tomate en cuadritos
  • 1 cdta. de soya
  • Jugo de 1 limón
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • Jugo de 1 limón
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • Cilantro picado al gusto
  • Sal y pimienta

Se mezclan los ingredientes secos y se le agregan al final los líquidos. Refrigerar y consumir acompañado de tostadas.

huevo con nopales

  • 2 huevos
  • 2 tazas de espinaca picada
  • 2 pencas de nopal, limpias y sin espinas
  • 4 champiñones rebanados
  • Aceite de oliva en spray
  • 1 paquete de tostadas salmas
  • Salsa verde o roja (opcional)
  • Elemento de Lista

Marca el nopal con el cuchillo haciendo 3 rayas de cada lado sin llegar a cortarlo completamente.

Coloca las pencas en un comal o sartén a fuego medio y cocina por 4 minutos por lado o hasta que se haya quemado ligeramente y este suave. No es necesario agregar aceite.

En otro sartén, agrega un poco de aceite en aerosol, agrega la espinaca y champiñones, cocina a fuego medio durante 4 minutos o hasta que se haya suavizado. Agrega los huevos batidos y mezcla bien. Cocina de 2 a 3 minutos o hasta que este cocido el huevo.

Sal, pimenta y sirve en las pencas de nopal.

tacos de requeson

  • 8 tortillas de maíz delgaditas
  • 2 tazas de hojas de espinacas
  • 1 taza de rajas de poblano
  • 3/4 taza de requesón
  • 1/4 cebolla blanca
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Calienta una cda. de aceite y cocina la cebolla a fuego medio durante 3 minutos. Agrega las espinacas y rajas, cocina 2 minutos hasta que se suavicen. En seguida, agrega el requesón, sazona con sal y pimienta, mexcla hasta que se derrita.

Sirve en tortillas calientes o un poco tostadas en el comal.